Escarole Cēzara salāti ar parmezāna valriekstu citrona mērci

2
Escarole Cēzara salāti ar parmezāna valriekstu citrona mērci

Escarole Cēzara salāti ar parmezāna valriekstu vinegretu un polentas grauzdiņiem — tik ļoti patīkami šajā cēzara salātu paveidā! Garšīgs papildinājums jebkurai svētku ēdienkartei. Recepte tapusi sadarbībā ar Fisher Nuts.

liela koka bļoda ar cēzara salātiem, kas papildināta ar polentas grauzdiņiem un parmezāna valriekstu citronu vinegretu

Neatkarīgi no tā, vai esam gatavi vai nē, mēs virzāmies uz decembra otro nedēļu, kas nozīmē, ka Ziemassvētki ir tepat aiz stūra. Daudz jādomā un jāplāno – mājas izrotāšana un svinēšana, dāvanu iegāde bērniem, tikšanās ar ģimeni un draugiem un, pats galvenais, ēdiens. Brīvdienu ēdiena plānošana vienmēr ir manā prātā.

Kad runa ir par izklaidēm vai vakariņu rīkošanu brīvdienu sezonā, es cenšos lietas padarīt vienkāršas. Realitāte ir tāda, ka man ir 3 mazi bērni, un lielākā daļa manu draugu ir vienā laivā, tāpēc mums nav daudz laika, lai pārrunātu ēdienu gatavošanu. Varbūt tas ir tāpēc, ka esmu itālis, bet man patīk gatavot makaronus ģimenei un draugiem vai, godīgi sakot, pat rīkot picu vakaru, ja sanākam kopā ar bērniem un ejam pa ļoti vieglu un ikdienišķu ceļu. Ir vienkārši patīkami sanākt kopā šajā gadalaikā, tāpēc manā grāmatā ir svarīgi pieturēties pie tā, kas jums patīk. Bez spiediena, bez satraukuma, vienkārši izbaudi.

Pie makaroniem (vai picām), manuprāt, ir jābūt salātiem. Salāti ir obligāti visās ēdienreizēs, un es vienmēr rūpējos, lai salāti būtu gatavi pasniegšanai neatkarīgi no mūsu plāna. Cēzara salāti, iespējams, ir vieni no populārākajiem un daudzu iecienītākajiem salātiem, arī es. Es nesen pusdienoju ar savu vīru populārā vietējais itāļu restorāns kas ir pazīstama ar savu brīnišķīgo rokdarbu ēdienkarti – mani pārsteidza kvalitatīvais un radošais ēdiens, kas tur tiek pasniegts. Mēs abi pasūtījām malkas picas un dalījāmies ar Escarole Cēzara salātiem, kas šodien ir šīs receptes iedvesma.

liela koka bļoda, pilna ar sasmalcinātiem romiešu salātiem

Eskarolu parasti neredz salātos (vismaz es to neesmu redzējis), bet bieži izmanto zupa vai sautē ar ķiploku kā dārzeņu piedevu. Es uzaugu, ēdot eskarolu, tāpēc, redzot, kā to izmanto salātos, es mazliet aizrāvos, un es nevarēju sagaidīt, kad varēšu to atjaunot mājās.

Šis unikālais tradicionālo ķeizara salātu papildinājums ir svaigs un garšīgs papildinājums jebkurai svētku ēdienkartei. Mājas Parmesan Walnut Lemon Dressing ir košs un riekstu garšs, pagatavots ar svaigu citronu sulu, olīveļļu, parmezāna sieru un viegli grauzdētiem valriekstiem (es izmantoju bez konservantiem un bez ĢMO Fišera valrieksti). Parmezāna un valriekstu maisījums patiešām padara šo vieglo mērci krēmīgu, taču ne, ja jūs zināt, ko es domāju. Es apsolu, ka jūs to vēlaties darīt visu laiku.

sāls burka, piparu dzirnaviņas, divi citroni, Fisher valriekstu pusīšu un gabaliņu iepakojums un valriekstu mērglāze

divi citroni sagriezti uz pusēm uz koka griešanas dēļa ar mērglāzi un lielu nazi

mīļa burka pilna ar parmezāna valriekstu citronu vinegretu uz koka griešanas dēļa ar citrona pusi fonā

Ak, un vai mēs varam runāt par polentas grauzdiņiem? Es, godīgi sakot, nevaru atcerēties, vai manos Prato salātos bija polentas grauzdiņi vai nē, bet es zināju, ka šiem salātiem IR jābūt polentas grauzdiņiem. Tos ir viegli pagatavot, izmantojot iepriekš pagatavotu polentu no pārtikas veikala (tādu, kādu atrodat plastmasas iesaiņojuma caurulītē). Jūs burtiski sagriežat to kubiņos un viegli kraukšķiniet to viegli eļļotā pannā. Tie nav grauzdēti, kraukšķīgie grauzdiņi, pie kuriem esat pieraduši (jūs vienmēr varat tos izmantot), taču tie ir tik jauks papildinājums šiem salātiem.

liela koka bļoda ar cēzara salātiem, kas papildināta ar polentas grauzdiņiem un parmezāna valriekstu citronu vinegretu

Pastāstiet man par dažiem iecienītākajiem ēdieniem, ko izmantojat, izklaidējot vai uzņemot svētkus!

Izbaudi!

Drukāt


Sastāvdaļas

Par vinegretu:

  • 1/3 tase Fisher Walnuts Halves & Pieces
  • 1/4 tase svaigi spiestas citronu sulas, apm 2 citroni
  • 1/4 tase sasmalcināts Parmesan siers
  • 1/4 tase Nerafinēta olīveļļa
  • šķipsnu rupjo sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas

Polentas grauzdiņiem:

  • 1/3 no 18 unču tūbiņas iepriekš pagatavotas polentas, sagrieztas 3 pat šķēles pēc tam sagriež kubiņos
  • 1 tējkarote olīvju eļļa
  • rupjā sāls un svaigi malti pipari pēc garšas

Escarole Cēzara salātiem:

  • 1 eskarola galva, labi nomazgāta un nosusināta un saplēsta kumosa lieluma gabaliņos
  • 1/41/3 glāze sasmalcināta parmezāna siera
  • 1/2 tase Parmezāna valriekstu vinegrete
  • Polenta krutoni

Instrukcijas

  1. Lai pagatavotu vinegretu, vispirms sausā pannā uz vidējas uguns apgrauzdē valriekstu gabaliņus 3-4 minūtes. Noliek malā atdzist. Blenderī vai nelielā virtuves kombainā pievieno citrona sulu, parmezānu, valriekstus un eļļu. Pulsējiet vairākas reizes, līdz tas ir labi sajaukts un krēmīgs. Pievienojiet rupjo sāli un svaigi maltus piparus un pulsējiet vēl 2 reizes. Nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas.
  2. Lai pagatavotu polentas grauzdiņus, uz vidējas uguns uzkarsē 1 tējkaroti olīveļļas. Polentas kubiņus nosusina ar papīra dvieli un pievieno pannā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Ļaujiet katrai pusei apbrūnināt, cenšoties negriezties, līdz katra puse sāk brūnēt, lai nepieliptu. Polenta pilnībā nesagatavosies, vienkārši pagatavojiet, līdz tā ir viegli brūna, un nolieciet malā, lai atdziest.
  3. Ievietojiet eskarolu lielā salātu bļodā. Pārkaisa ar vinegretu un pārkaisa ar parmezāna sieru. Viegli samaisiet, līdz salāti ir pārklāti ar mērci. Pievienojiet polentas grauzdiņus salātiem, apkaisiet ar svaigi maltiem pipariem un nekavējoties pasniedziet.

Piezīmes

Ja jums ir pāri pāri, uzglabājiet ledusskapī līdz 3 dienām. Lietojot atkārtoti, noteikti ļaujiet tai noslīdēt līdz istabas temperatūrai, pēc tam enerģiski sakratiet, lai pirms salātu mērces saputotu.

Šī ir sponsorēta saruna, ko es uzrakstīju Fisher nuts vārdā. Viedokļi un teksts ir mans.

Vai tu man seko Instagram, Twitter, Facebook un Pinterest? Ja vēlaties abonēt vietni Aggie’s Kitchen un katrs ieraksts tiek piegādāts tieši uz jūsu e-pasta kastīti, lūdzu pievienojiet savu e-pastu šeit. Laimīgu gatavošanu!

Šajā ziņojumā ir saistītas saites. Es gūstu nelielus ienākumus, veicot pirkumus, izmantojot šīs saites. Paldies, ka atbalstāt Aggie’s Kitchen!